AGUA (trabajo para la exposición)

AGUA

FORMULACIÓN QUÍMICA

 H₂O

PRINCIPALES REACCIONES EN EL ORGANISMO

Función disolvente de sustancias: El agua es el disolvente universal. Prácticamente todas las biomoléculas se encuentran en su seno formando dispersiones, sean disoluciones auténticas o dispersiones coloidales. Esta función deriva de su capacidad para unirse a moléculas de muy diferentes características (solvatación).

Función bioquímica: El agua es el medio en el que transcurren las reacciones metabólicas. Pero además participa activamente en muchas reacciones, siendo reactivo o producto de las mismas. Por ejemplo, en las reacciones de hidrólisis enzimas llamadas hidrolasas rompen enlaces en presencia de agua e incorporando a ambos lados del enlace roto los iones hidrógeno e hidroxilo procedentes del agua. El agua se forma como producto en muchas reacciones del metabolismo como la respiración y tiene una importancia fundamental en la fotosíntesis, aportando del hidrógeno necesario para la reducción del CO2.
También participa en la digestión de los alimentos en los organismos superiores.

Función de transporte: El papel del agua como vehículo de transporte es una consecuencia directa de su capacidad disolvente. por esta función se incorporan los nutrientes y se eliminan los productos de desecho a través de las membranas celulares o se distribuyen en el organismo por medio de la sangre, la linfa o la savia.

Función estructural: El agua participa a  nivel molecular hidratando sustancias, macro moléculas,lo que les confiere estabilidad estructura.
A escala celular y orgánica el agua llena y da consistencia a las células y a muchos tejidos y órganos o incluso al cuerpo entero de muchos animales y plantas, sobre todo acuáticos. Todo ello es consecuencia de la elevada fuerza de cohesión entre sus moléculas debido a los puentes de hidrógeno. De esta forma se mantiene la columna de agua que es la savia bruta en el interior del xilema. O la forma del ojo, lleno de los humores vítreo y acuoso que esencialmente son agua.

Función amortiguadora mecánica: Como en el caso del líquido sinovial que disminuye el roce entre los huesos o el cefalorraquídeo que amortigua los posibles golpes del cráneo en el encéfalo.

Función termorreguladora: Los líquidos internos como la sangre de los vertebrados tienden a mantener constante el equilibrio de temperaturas en el interior del cuerpo, calentando las partes más frías (piel) y enfriando aquellas más calientes (hígado,músculos). También el sudor nos ayuda a refrigerarnos en verano o cuando hacemos ejercicio , al evaporarse refrigerando la superficie corporal.

TIPOS DE ALIMENTOS EN LOS QUE SE ENCUENTRA

Cualquier cosa que comamos que no sea fruta o verdura es un alimento concentrado. “Concentrado” significa que su contenido de agua es inferior al de las frutas o verduras, o que el agua le ha sido retirada, ya sea mediante la cocción u otro procesamiento. Estos alimentos son obstructivos y producen gran cantidad de desechos en el interior del organismo. Por ello, si queremos estar vibrantes, vigorosamente vivos y en la mejor forma posible, debemos alimentarnos de alimentos vivos. Un cuerpo vivo se construye con alimentos vivos, y los alimentos vivos son los alimentos con un alto contenido de agua. Si un alimento no tiene un alto contenido de agua quiere decir que no está vivo. Si el 70 % de la dieta, o más, de una persona está constituida por alimentos muertos, procesados y desnaturalizados, podemos imaginarnos lo que será su ser.

FUNCIÓN EN EL ORGANISMO 

• Se dice que el agua es el “solvente universal” en ella son transformados la mayoría de los nutrientes y sustancias necesarias para el buen funcionamiento celular.
• Es desintoxicante, los residuos generados durante el metabolismo de las proteínas, se disuelven en la sangre y son removidos antes de que se acumulen en concentraciones tóxicas. El trabajo de los riñones consiste en filtrar esos residuos de la sangre y excretarlos, mezclados con el agua formando la orina.
• Es amortiguadora, básicamente de las articulaciones, ya que de hecho protege de traumatismos.
• Lubricante, del aparato digestivo y de todos los tejidos que son protegidos por mucosas, evitando fricción entre ellos.
• Termo reguladora: Regula la temperatura corporal mediante la transpiración, que se traduce en el refrigerante del cuerpo. La piel es el principal órgano mediante el cual se elimina el exceso de calor corporal. Además el agua es fundamental para mantener la piel saludable.
• Provoca intercambio gaseoso en los alvéolos pulmonares, sacando el aire pobre en el oxígeno resultante de las combustiones energéticas, junto con el vapor de agua.
• Produce saciedad: Esto es especialmente importante para aquellas personas que se encuentran bajo un plan de adelgazamiento. Esta función se debe a que el líquido defiende las paredes gástricas además de combinarse con la fibra y brindar volumen retrasando el vaciado del estómago y contribuyendo a comer menos.
• Es activadora del metabolismo: Beber líquido en abundancia favorece el aumento del gasto metabólico, es decir beber 2 litros de agua por día puede llegar a producir un incremento del gasto calórico de alrededor de 30 a 60 calorías.
• Es diurética: Al beber agua en cantidades, los riñones funcionan mejor , evitando retención de líquidos.
• Es laxante: Al formar parte de la materia fecal y aumentar su volumen, los movimientos intestinales se ven estimulados previniendo enfermedades como el estreñimiento, los divertículos y las hemorroides.

CANTIDAD RECOMENDADA Y TRASTORNOS QUE CAUSA SU CONSUMO INADECUADO

Hombres	Ingesta de agua diaria/litros
9 a 13 años	1,8
14 a 18	2,6
19 a 70	3,0
Mujeres
9 a 13	1,6
14 a 18	1,8
19 a 70	2,2

Si el balance entre la ingesta de agua y las pérdidas es negativo, se produce la deshidratacion. Con una pérdida del 1% del agua corporal total aparece la sensación de sed y está clínicamente demostrado que una disminución del 2% reduce el rendimiento y la función mental. La deshidratación aumenta el ritmo cardíaco y dificulta el mantenimiento de la presión arterial. Un 4% de pérdida es ya un claro factor de riesgo y la falta del 10-15% del agua corporal total puede causar la muerte.

BIBLIOGRAFIA

http://institutoaguaysalud.es/hidratacion-y-agua-mineral/ingesta-de-agua-recomendada/

http://www.saluddiaria.com/847/funciones-del-agua-organismo/

http://www.proyectopv.org/1-verdad/alimentosaltoconten.htm

http://biologia.laguia2000.com/bioquimica/funciones-del-agua-en-los-seres-vivos 

BLIBLIOGRAFIA (RELEVANTE)

http://institutoaguaysalud.es/hidratacion-y-agua-mineral/ingesta-de-agua-recomendada/

http://www.saluddiaria.com/847/funciones-del-agua-organismo/

http://biologia.laguia2000.com/bioquimica/funciones-del-agua-en-los-seres-vivos 

actividad "¿te alimentas bien?"

listado de alimentos que consumi:

dia	desayuno	comida	cena
sabado	cafe, pan y chilaquiles	enchiladas de mole con pollo, agua	torta
domingo	cafe, pan	pollo, agua	cafe
lunes	cafe, pan	carne, agua	cafe pan
martes	cafe pan	pollo con mole, agua	cafe pan
miercoles	cafe	chilaquiles, agua	comida china, arizona

plato del buen comer:

grupo de alimentos de acuedo al "plato del buen comer"
alimento	verduras y fruta	cereales	leguminosas y alimentos de origen animal	otros	total
cafe				8	8
pan		6			6
chilaquiles				2	2
enchiladas de mole				1	1
comida china				1	1
carne			1		1
pollo			1		1
arizona				1	1
agua				5	5
total		6	2	18	26
porcentaje (%)		25%	25%	50%

¿qué grupo de alimentos consumes en mayor proporción?

otros

¿que grupo de alimentos requieren incrementar, para tener una dieta equilibrada, de acuerdo con el plato del buen comer?

me hace falta comer mas de frutas y verduras

practica 4 "clasificacion de sales"

Problema:

¿Cómo establecer si las sales inorgánicas del suelo, como cloruros, nitratos y sulfatos, entre otros, tienen propiedades semejantes o diferentes?

Hipótesis:

Podremos identificar algunas características de las sales si las disolvemos en agua y observamos cuanto necesitamos para que se sature la disolución, y si una vez saturada conduce la electricidad.

Experimentación:

Enumeramos los vasos de precipitado del 1 al 4 para no confundir las sales disueltas, y a cada vaso le agregamos 10 ml de agua destilada, para posteriormente agregar 0.5 gramos de la sal correspondiente y agitamos.

Una vez que las revolvimos bien, utilizamos un conductímetro para determinar si las sales conducen la corriente eléctrica.

Después por medio del conductimetro determinamos si las sales en estado solido conducían electricidad

Para analizar la temperatura de fusión colocamos todas las sales sobre una espátula y la colocamos sobre la flama del mechero y esperamos dos minutos.

Análisis y conclusiones:

¿Qué concluyes respecto a las propiedades de la sales, son semejantes o diferentes?

Las propiedades de las sales son semejantes debido a su solubilidad, conductividad eléctrica y temperatura de fusion

practica 3 "presencia de sales"

Problema:

¿Cómo se podemos determinar experimentalmente la presencia de sales solubles en el suelo?

Hipótesis:

La presencia de sales se puede determinar debido a que los diferentes iones con carga (cationes y aniones) tienen una reacción que los identifica.

Experimentación:

 Comenzamos preparando la muestra: colocamos 50 ml de agua destilada en un vaso y determinamos su pH utilizando una tira de papel pH. Después le agregamos al vaso una cucharada de suelo tamizado y agitamos con una varilla de vidrio durante tres minutos. 

Para continuar agregamos acido nítrico hasta que el pH de la disolución fuera 1-2. 

Filtramos la mezcla utilizando un papel filtro y el embudo y obtuvimos una disolución A y un residuo B.

Análisis de la disolución A

1.    Identificación de cloruros (Cl^-): para identificar cloruros agregamos 2 ml de la disolución A acidificada en el tubo de ensayo numero 1. Agregamos de 4-5 gotas de nitrato de plata y agitamos. Pudimos observar que el agua se volvió mas turbia.

2.    Identificación de sulfatos (SO₄^2-): colocamos 2 ml de la disolución A acidificada en el tubo de ensayo numero 2 y añadimos unas 10 gotas de cloruro de bario y observamos que dejo de estar clara.

3.    Identificación del ion hierro (III) (Fe³⁺): colocamos 2 ml de la disolución A acidificada en el tubo de ensaño numero 3 y agregamos de 3-4 gotas de sulfocianuro de potasio y observamos que se torno un poco amarillo.

Análisis del residuo B

1.    Identificación de carbonatos (CO₃^2-): pasamos el residuo solido B que quedo en el papel filtro a un vaso precipitado. Agregamos de 2-3 ml de acido nítrico y observamos que se formaron burbujas

Análisis y conclusiones:

1.    

¿Qué función cuplen las reacciones “testigo” realizadas previo a la actividad?

Para saber que pasaría si nuestras muestras de suelo tienen esas sustancias.

2.    ¿Qué iones están presentes en la muestra de suelo? ¿En que evidencias te basas?

Ion de hierro, Ion cloruro e ion carbonato. Los puedo identificar debido a la reacción que se origino.

3.    ¿Qué condición deben cumplir los iones Cl^-, SO₄^2- y Fe³⁺ para ser identificados?

Los dos primero deben de precipitarse y el ultimo debe de cambiar de color a rojo.

4.    ¿Es posible determinar la presencia de iones en la muestra seca de suelo?

No, debido a que no haría reacción.

practica 2 "clasificacion de los componentes del suelo"

Problema:

¿Cómo se clasifican los componentes sólidos del suelo?

Hipótesis:

Para poder clasificar las sustancias del suelo nos debemos bazar en las propiedades de la materia, cómo su densidad, color, tamaño, etc. Para esto podemos utilizar métodos de decantación o tamizado; ya que la materia orgánica flota en el agua, mientras que la materia inorgánica se hunde.

Experimentación:

Colocamos en un vaso de precipitado de 600 ml una muestra de 2 gramos de suelo tamizado, que en este caso fue grava, y agregamos 20 ml de agua oxigenada H₂O₂. Posteriormente colocamos el vaso de precipitado sobre la tela de asbesto y calentamos levemente con el mechero Bunsen. Lo dejamos calentando hasta que cesara la efervescencia debido al material orgánico. Enseguida agregamos 10 ml de acido clorhídrico y lo dejamos hervir durante cinco minutos con la finalidad de eliminar sustancias indeseables. Después agregamos agua hasta la marca de 500 ml y lo agitamos vigorosamente, lo que permitía lavar los sólidos restantes. Dejamos reposar la suspensión y luego la tiramos. Después de una decantación final, tomamos una muestra de los sólidos con la punta de la espátula, la colocamos en un vidrio de reloj y la secamos sobre la tela de asbesto (calentamos levemente con el mechero). Después colocamos la muestra sobre una hoja y la observamos.      

Observaciones:

¿Qué observas al hacer reaccionar el suelo con el agua oxigenada?

Que causa efervescencia.

Al colocar la muestra tratada ¿Qué observas en el microscopio?

Los componentes sólidos del suelo.

Análisis y Conclusiones

·         La materia orgánica reacciona con agua oxigenada y produce un burbujeo; ¿hay presencia de material orgánico en la muestra de suelo?

Si

·         ¿Qué tipo de materiales se reconocen al observar la muestra tratada en el microscopio?

Materia inorgánica, cómo calcita, cuarzo y muscovita.

·         ¿Cuáles son los dos tipos de componentes que forman la parte solida del suelo?

Materia orgánica y materia inorgánica.